Trong cuộc đua khốc liệt của ngành F&B , việc sở hữu một đội ngũ người pha chế có kỹ năng cứng tốt là điều cần được đầu tư để quán mang phong cách riêng giữ chân khách hàng. Không chỉ đơn thuần là biết cách pha cafe chuẩn vị, người nhân viên đứng quầy cần biết quản lý không gian làm việc và điều phối không gian hiệu quả. Đó là lý do vì sao khóa huấn luyện kỹ năng cho nhân viên pha chế được ra đời – một giải pháp chuyên nghiệp hóa quán cafe.
👉 Nếu bạn đang muốn hiểu sâu về quy trình vận hành quán, bạn có thể xem thêm dịch vụ tại: https://daotaophache.com/dao-tao-pha-che-cafe/
1. Tại sao các quán cafe nên huấn luyện nhân viên pha chế riêng?
Nhiều quán đang vấp phải vấn đề phổ biến:
- Pha chế còn thiếu nhất quán về chất lượng
- Chưa thành thạo công nghệ trong quán
- Giao tiếp với khách còn vụng về, thiếu tự tin
- Thiếu sự quan tâm đến nhân sự từ chủ quán
Kết quả là quán mất khách, không tạo được doanh thu ổn định, và chủ quán luôn trong tình trạng căng thẳng.
Chủ quán cần thay đổi ngay từ đầu, nhiều quán cafe đã lựa chọn mô hình đào tạo tại chỗ hiệu quả, thông qua các khóa barista phù hợp với từng quán như:
“Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán giúp bạn xây dựng được đội ngũ vững kỹ năng, chuyên nghiệp trong phục vụ và chủ động trong vận hành.”
2. Các module chính của chương trình học
Khóa học tập trung vào công việc thực tế nhân viên , tập trung vào những nội dung mà thường thiếu hụt trong nhân sự quán, bao gồm:
🧊 Phần 1: Kỹ năng cơ bản cần có cho nhân viên pha chế
- So sánh hương vị Robusta và Arabica
- Thành thạo việc đo lường nguyên liệu pha chế
- Vệ sinh dụng cụ, setup quầy bar đúng tiêu chuẩn
⚙️ Phần 2: Làm chủ máy móc và thiết bị
- Hướng dẫn sử dụng máy pha espresso, máy xay hạt, máy đánh sữa
- Xử lý tình huống phát sinh khi sử dụng máy
- Đảm bảo tuổi thọ máy nhờ bảo dưỡng thường xuyên
☕ Phần 3: Các phương pháp pha chế cafe thông dụng
- Làm các món espresso, latte, cappuccino
- Pha cafe phin đúng chuẩn Việt Nam
- Pha cafe lạnh cold brew đúng kỹ thuật
- Pha cafe bằng phương pháp pour over đúng kỹ thuật
🧑🤝🧑 Phần 4: Kỹ năng giao tiếp và teamwork
- Kỹ năng mềm trong quầy pha chế
- Cách phối hợp nhịp nhàng trong vận hành
- Kỹ năng xử lý nhanh chóng, chính xác
3. So sánh ưu điểm khi học pha chế tại quán
Học ở trung tâm khó áp dụng ngay vào công việc, giảng dạy ngay tại quán giúp tăng hiệu quả thực hành:
✅ Thời gian học linh hoạt
- Lên lịch học phù hợp ca làm của nhân viên
- Học xong vẫn có thể tiếp tục phục vụ khách
✅ Thực hành trong chính ca vận hành
- Làm quen với tình huống thật từ đầu
- Ghi nhớ tốt hơn khi học trong môi trường thật
✅ Học tiết kiệm và hiệu quả
- Không cần thuê xe hay gửi xe
- Đào tạo cả đội ngũ một cách kinh tế
4. Nên cử ai tham gia chương trình đào tạo này?
- Chủ quán cần đội ngũ pha chế giỏi và chuyên nghiệp
- Nhân viên mới chưa có kinh nghiệm cần được hướng dẫn
- Nhân viên quán chưa từng qua lớp đào tạo
Một số phản hồi thực tế từ chủ quán:
“Sau khóa học, nhân viên của mình phục vụ nhanh hơn hẳn, hiểu máy móc, biết cách giao tiếp với khách. Mình cảm nhận rõ doanh thu tăng lên từng ngày.”– Anh Huy, chủ quán 89 Roastery, Hà Nội”Trước đây mình tự dạy nhân viên, nhưng không bài bản. Giờ có chuyên gia đào tạo tận nơi, nhân viên tự tin hẳn và mình không còn phải đứng quầy 100% như trước.”– Chị Hương, quán Dori Coffee, Hồ Chí Minh
Kết quả vận hành ổn định hơn sau học
- Giảm tỉ lệ nghỉ việc nhờ được học
- Chăm sóc khách tốt hơn sau khi đào tạo
- Dễ dàng mở quán thứ hai
5. Lịch học, học phí và hướng dẫn đăng ký
Đào tạo ngay tại quán tối ưu thời gian thực hành mà còn giúp quản lý chi phí đầu tư hiệu quả hơn.
Dưới đây là thông tin chi tiết:
🕐 Linh hoạt trong lịch học theo ca làm
Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi hiểu rằng mỗi quán cafe đều có mô hình thời gian hoạt động khác nhau. Vì vậy:
- Lựa chọn khung giờ học linh hoạt
- Học cả trong tuần hoặc thứ bảy, chủ nhật
- Dạy tại chỗ theo yêu cầu của bạn
💸 Chi phí vừa túi – chất lượng đảm bảo
Chúng tôi có các gói đào tạo tùy chọn:
- Khóa cơ bản giá tốt từ 1tr2/người
- Gói nâng cao dành cho quán cần kỹ năng cao hơn
- Giảm giá đặc biệt cho chủ quán đăng ký nhiều chi nhánh cùng lúc
📝 Cách đăng ký khóa học đơn giản
Bạn có thể đăng ký theo 3 hình thức:
- Hotline hỗ trợ đăng ký: 0966.686.222
- Gửi tin nhắn trực tiếp qua fanpage
- Đăng ký online tại: https://daotaophache.com/setup-quan-cafe/
📍 Địa chỉ trung tâm: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Giá trị sau khi hoàn thành khóa học
Sau khi hoàn thành chương trình, mỗi học viên sẽ nhận được:
- Chứng nhận hoàn thành khóa đào tạo nội bộ tại quán
- Hỗ trợ thi lấy chứng chỉ nghề cấp quốc gia
Ngoài ra:
- Học viên có năng lực tốt có thể được giới thiệu việc làm tại các chuỗi cafe lớn, quán nhượng quyền
- Tăng khả năng lên vị trí trưởng nhóm hoặc quản lý
Hành trình thực tế của người đã học
- Quán cafe tăng trưởng doanh thu sau khi đào tạo
Anh Tuấn, chủ quán cafe nhỏ tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ:
“Trước đây nhân viên mình chỉ pha kiểu bản năng, mất nhiều thời gian mà chất lượng không đều. Sau khi học, các bạn hiểu rõ quy trình, rút ngắn thời gian pha chế và khách hàng quay lại nhiều hơn. Doanh thu tăng 25% chỉ sau 1 tháng.”
- Nhân viên trở thành quản lý quầy bar
Chị Mai, từng là nhân viên pha chế chưa có kinh nghiệm, sau 2 tháng học cùng giảng viên tại quán, đã tự tin làm trưởng ca:
“Mình học được từ cách setup máy, bảo quản nguyên liệu đến cách phục vụ. Giờ không những đứng quầy mà còn được giao training cho nhân viên mới.”
6. Ưu điểm của khóa học tại Đào tạo pha chế HM
🌟 Đội ngũ sư phạm đã vận hành các mô hình cafe lớn
- Trực tiếp quản lý các chuỗi cafe thương hiệu lớn
- Hướng dẫn sát thực tế vận hành của từng mô hình
🛠️ Giải pháp toàn diện từ pha chế đến setup vận hành
- Đào tạo toàn diện: pha chế, cost, marketing và quản lý nhân sự
- Đọc thêm bài viết chiến lược tại: https://daotaophache.com/chien-luoc-marketing-quan-cafe-bi-quyet-giu-chan-khach-hang-hieu-qua/
7. Muốn mở rộng mô hình – phải nâng cấp đội ngũ
Cho dù bạn là chủ quán nhỏ hay hệ thống chuỗi
nhân sự đứng quầy là yếu tố quyết định dịch vụ.
Tổ chức học tại quán nâng cao sự gắn kết và hiệu suất
mà còn tạo ra một đội ngũ gắn bó, chuyên nghiệp và giàu năng lượng tích cực.
Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán chính là bí quyết để bạn nâng cấp chất lượng quán, tăng tỷ lệ quay lại và nổi bật trên thị trường F&B.
📞 Gọi ngay để nhận tư vấn lộ trình học phù hợp với quán
📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222